Iº Congreso Bienal Inter-Universitario
“Desafíos de la producción de conocimiento científico-disciplinar en Turismo y Hotelería en Argentina”
Eje temático: “Desafíos de la producción de conocimiento científico-disciplinar en Turismo y Hotelería en Argentina”
Título: “Una experiencia de integración curricular”
Autores: Lic. Ana Escobedo
Institución: Facultad de Turismo y Hospitalidad – Coordinaciones de Ejes Socioprofesionales
Correos electrónicos: ana.escobedo@vaneduc.edu.ar
Las estrategias de integración curricular encaradas desde las carreras de grado – Licenciatura en Turismo y la Licenciatura en Hotelería- de la Facultad de Turismo y Hospitalidad además de promover la producción de actividades docentes, en equipos de trabajo interdisciplinarios y evitar el aislamiento y atomización de las asignaturas, se pensó en generar propuestas superadoras que promovieran el trabajo cooperativo y colaborativo, la solución de problemas y toma de decisiones de manera asociada para los alumnos del último año de ambas carreras.
En el contexto de la Universidad el proceso de enseñanza aprendizaje se orienta a la instrucción, educación y desarrollo de los futuros profesionales, respondiendo a las demandas de la sociedad.
En un orden inferior al que se encuentra la carrera están estructurados otros niveles del proceso, aparece la disciplina como forma organizativa de trabajo metodológico donde se garantiza la formación de algunos de los objetivos que han sido declarados en el nivel de carrera.
En el proceso de integración curricular entonces, se postula el acercamiento a la vida, observable esencialmente en la contribución a la solución de problemas profesionales y en la orientación de modos de actuación en las relaciones con otros miembros de la sociedad. Esta cualidad, que se manifiesta en el contenido que con carácter sistémico se presenta al estudiante.
Desde el punto de vista académico, manifestado por el desarrollo de los conocimientos y habilidades básicos para que permitan al futuro graduado, un desempeño en competencias que lo aprueben en su futura labor, hacia el logro de la eficiencia.
El mercado laboral cada vez más exigente, nos marca la necesidad que el estudiante se concentre en el desarrollo de las actividades propias de la profesión apoyadas en el principio de la vinculación del estudio con el trabajo.
La competencia y los grados de competitividad conllevan una imperiosa necesidad de formar individuos capaces de desarrollar las técnicas y métodos propios de la actividad científica, permitiendo así investigación, que constituye uno de los modos fundamentales de construcción de conocimiento.
Un modelo que se ajuste a estas condiciones puede garantizar la formación integral de las condiciones académicas, laborales y de investigación que permitirá exhibir características de un currículum integral, polivalente, flexible, formativo, centrado en el alumno y motivante.
El carácter integral radica en la necesaria articulación de los contenidos curriculares entendidos desde una concepción amplia, que rebasa la visión tradicional centrada solamente en lo temático o conceptual, marginando los ejes procedimentales y actitudinales. De esta manera los contenidos curriculares: hechos, conceptos y principios; procedimientos y metodologías; valores, normas y actitudes, presentes en la disciplina deben contribuir a desarrollar una formación que comprenda el impulso de los perfiles profesionales en todas sus facetas. Ante la tendencia a la interdisciplinariedad es necesario generar en los jóvenes una actitud más abierta, solidaria, democrática y crítica; asimismo, la firme idea de que asuman un papel activo, comprometido y creador.
El proceso de integración curricular, como un proceso que implica componer, sintetizar, unir cuerpos de conocimientos, entidades conceptuales, procedimentales, habilidades, actitudes, producidos separadamente, debe generarse alrededor de un problema, una unidad temática, un caso, una situación problemática, un tópico, etc. es el componente fundamental para el desarrollo del siguiente proyecto donde la coordinación de actividades fue llevada a cabo por los docentes a cargo de cada asignatura, quienes se abocaron a la construcción actividades a realizar con los alumnos, teniendo como objetivo primordial, el desarrollo de diferentes habilidades por parte de los mismos y que a su vez estás se fueran complejizando a medida que se va avanzando en la carrera.
Entre todos los proyectos de integración curricular llevados adelante por la facultad, la actividad que mejor representa los fines arriba enunciados, fue la realización de un viaje de estudios, que involucrara asignaturas de 4to año de las carreras de grado.
Se decidió encarar un viaje porque esta actividad permitía poner en juego habilidades y conocimientos ya incorporados por los alumnos en años anteriores de sus carreras, más lo correspondiente a la actual etapa, y así plasmar la confección de un Diagnóstico turísticos de las localidades seleccionadas, lo que representa una acción completa y suficientemente compleja para involucrar trabajo de laboratorio y de campo en el desarrollo del cual podían tener intervención ambas carreras.
El diseño del proyecto implicó la realización de varias reuniones con los docentes de las asignaturas participantes, llevadas a cabo durante Marzo del 2012, a fin de plasmar los alcances, la metodología de trabajo, la distribución de tareas para cada etapa y sus responsables, la elaboración de consignas para el trabajo de los alumnos, y el calendario para el cumplimiento de cada etapa.
Asimismo se establecieron los acuerdos que permitieron definir las habilidades que se pretendía comprobar habían alcanzado los alumnos en este tramo final de sus carreras, algunas de las seleccionadas fueron:
- Habilidades de Pensamiento Analítico
- Capacidad de abstracción, análisis y síntesis
- Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica
- Capacidad para organizar y planificar el tiempo
- Conocimiento sobre el área de estudio y la profesión
- Capacidad crítica y autocrítica.
- Capacidad para actuar en nuevas situaciones
- Capacidad creativa.
- Capacidad para identificar, plantear y resolver problemas.
- Capacidad para tomar decisiones.
- Capacidad de trabajo en equipo.
- Habilidades interpersonales.
- Capacidad de motivar y conducir hacia metas comunes.
- Compromiso con la preservación del medio ambiente
- Capacidad para formular y gestionar proyectos.
- Valores Humanos, Académicos y Estéticos
- Preparación Laboral y Profesional
- Desarrollo personal
- Conocimientos y Habilidades específicas de las disciplinas correspondientes a las asignaturas
El propósito general de este viaje de estudios, es que el alumno conozca en forma directa un destino, un lugar donde logre asociar lo aprendido con la vivencia desde la experiencia, no como una suma de objetos observables, sino como una suma de significados.
Partiendo del concepto lugar, como el espacio vivido, donde el estudiante se apropia del conocimiento y lo incorpora a la experiencia personal, adquisición de un aprendizaje significativo[1]. Desde la perspectiva de Ausubel[2], que define: “el alumno depende de un conjunto de conceptos e ideas previamente adquiridas en un determinado campo del conocimiento, para organizarlos y poder relacionarla con la nueva información”, se planteó la necesidad de poner en la práctica los conocimientos adquiridos durante el recorrido de las carreras.
En el mismo sentido se puntualizaron los objetivos enunciados en logros que los alumnos alcanzarían con esta experiencia:
- Abordar el objeto de estudio de las carreras, efectivizando un trabajo colaborativo integrando equipos interdisciplinarios, que permita una visión sistémica.
- Reconocer las habilidades cognitivas que cada asignatura promueve (con fuerte énfasis en aquellas que tienen un carácter integrador como Planificación turística para la Licenciatura en Turismo y Formulación y evaluación de proyectos para la Licenciatura en Hotelería).
- Ejercitar en las prácticas de negociación, de selección de soluciones a problemas complejos, la toma de decisiones ante imprevistos, el respeto hacia la opinión del otro.
- Verificar los indicadores de pre diagnóstico que le permitan diseñar estrategias creativas e innovadoras para desarrollar la actividad turística y hotelera.
- Practicar sobre Planificación, organización, dirección y control actividades que involucran a empresas de la actividad turística y hotelera.
- Identificar las condiciones y características de un destino turístico en terreno, aprovechando las ventajas competitivas y comparativas que presenta la zona a visitar y su extrapolación a otras regiones del país.
Finalmente se acordó todo lo referido a la evaluación tomando en consideración que el proyecto involucraba trabajo en aula, o de laboratorio, durante el 1º cuatrimestre, que derramaba sobre las asignaturas del 2º cuatrimestre, algunas de las cuales completaban el trabajo de aula y la organización del viaje, y otras asumirían el consecuente trabajo de campo que permitiría completar, confirmar o reformular lo trabajado precedentemente. En consecuencia se plantearon dos instancias de evaluación, una individual por asignatura sobre el trabajo encomendado en cada caso, y otra en común valorando el resultado de los objetivos planteados para el viaje.
Las asignaturas participantes del proyecto fueron las correspondientes a los dos cuatrimestres de 4º año de ambas carreras de grado y Seminario de práctica profesional IV correspondiente a la carrera de Guía universitario en Turismo:
Por Guía Universitario en Turismo
| Asignatura |
| Seminario de práctica profesional IV |
Por la Licenciatura en Turismo:
| Asignatura |
| Planificación Turística I y II |
| Políticas Turísticas y Legislación |
| Formulación y Evaluación de Proyectos |
| Metodología de la Investigación II |
| Antropología y Prospectiva del Hombre Contemporáneo |
| Gestión del Patrimonio Natural y Cultural |
| Taller de Trabajo Final |
Por la Licenciatura en Hotelería
| Asignatura |
| Planeamiento y Desarrollo de un Hotel |
| Administración Estratégica |
| Derecho Empresarial |
| Metodología de Investigación |
| Trabajo Final de Grado |
| Formulación y evaluación de proyectos |
| Desarrollo gerencial |
Definidos los acuerdos de base fue necesario decidir el escenario del trabajo de campo considerando alternativas de destinos turísticos que se encontraran dentro de un radio no mayor a 350km respecto de la CABA, esto permitía optimizar los tiempos de viaje para un mejor aprovechamiento del destino, disminuir los costos del transporte, además de minimizar los inconvenientes que podría acarrear la utilización de días hábiles para esta actividad por incompatibilidad laboral de los participantes.
La elección recayó sobre la ciudad de Tandil, Provincia de Buenos Aires, ya que al evaluar sus condiciones quedó en evidencia que las características de sus atractivos (museos y manifestaciones históricas, actividades turísticas en las sierras, gastronomía representativa, etc.) aseguraban una variedad y calidad suficientes para un buen trabajo de campo en virtud del relevamiento elaborado previamente en laboratorio como una de las etapas correspondientes a la elaboración del Diagnóstico. Del mismo modo se pudo verificar la dimensión de la infraestructura y superestructura considerando que el diagnóstico requiere análisis, síntesis y evaluación de la información recabada acerca del sistema turístico del destino, y su elaboración se centra en abastecer tres aspectos esenciales:
- Descripción y comprensión del Sistema Turístico de un centro o destino turístico: elementos variables y constantes que lo conforman y las interrelaciones que guardan estos elementos entre sí.
- Diagnóstico turístico: concepto y metodología para realizar un diagnostico turístico
- Determinación de los objetivos de un Plan y Propuestas de intervención
La organización estructural para el desarrollo del proyecto buscó poner en juego conocimientos previos de los alumnos en lo referente al armado del itinerario, contratación de servicios, cálculo de costos y definición del presupuesto, organización del sistema de cobranzas y pagos, etc. Para llevar adelante esta parte del proyecto se diseñó una estructura de asignación de tareas acordes a cada carrera en forma específica.
Todo proyecto debe presentar una estructura organizada que permita delinear y delimitar acciones, en tal sentido, se consideró respetar la estructura funcional que rige en la facultad.
Presentamos el organigrama bajo el cual se materializó y llevó a cabo el proyecto:
Se designó un profesor a cargo por comisión, responsable del seguimiento de la organización del viaje (designado en las reuniones previas con las Coordinadoras), que semanalmente reportaba a las coordinaciones, quien asimismo se encargó de la presentación del proyecto a inicios del ciclo lectivo, durante el mes de abril 2012.
Los grupos de alumnos de cada comisión con un representante que reportaba a los dos delegados generales que habían previamente elegido, quienes retransmitían a su vez al profesor a cargo. Además los dos delegados eran los responsables del manejo de los fondos de su comisión y de la rendición de cuentas correspondiente.
Siguiendo el mismo camino se hizo la elección de servicios a contratar, aplicando criterios y procedimientos trabajados en asignaturas de años anteriores, sometiendo las decisiones al consenso general de todos los cursos, sumando la intercomunicación que se promovió por medio de un espacio virtual, habilitado por los docentes con ese objetivo.
Se aplicaron indicadores base para determinar los criterios de búsqueda, selección y contratación de servicios, el presupuesto base, el pre diseño del itinerario, el cronograma de etapas a cumplir, la selección de hoteles a visitar, la gestión de permisos de entradas, la confirmación de informantes clave a entrevistar, etc. El diseño de instrumentos de recolección de datos se fue elaborando desde las distintas asignaturas y el armado definitivo se concentró en Metodología de Investigación.
Además este proyecto presentó la posibilidad de integrar la carrera de Guía Universitario en Turismo, dependiente de esta misma Facultad, a través de la asignatura Seminario-Taller de Integración-Práctica Profesional IV. Por medio de la cual, los alumnos que están cursando esta instancia, deben organizar y desarrollar una visita, ejercitando el rol de guía en un recorrido, integrando atractivos diversos durante más de un día, considerando la aplicación de las técnicas propias de la función del guía de turismo, tales como, manejo de grupos, descripción de atractivos, contacto con prestadores de servicios, resolución de imprevistos, dinámicas de grupo, etc. Esta actuación es evaluada por los docentes a cargo de dicha asignatura y su aprobación implica la promoción profesional del alumno.
Para lograr la participación de los alumnos de la carrera de Guía Universitario en Turismo, los coordinadores hicieron el nexo entre los docentes a cargo de las asignaturas y los alumnos involucrados, manteniendo entre ellos una fluida comunicación, hasta lograr un acuerdo respecto del diseño del itinerario, los atractivos que se incluirían en el mismo y las actividades posibles de ser realizadas.
Se enuncian algunas de las tareas generales que fueron asignadas a cada carrera:
Licenciatura en Turismo:
De la organización del viaje:
- Contratación del transporte, medición de kilometraje parcial y total, constatación de costos de peajes y confección de hoja de ruta, obtención de fotocopias de documentación del vehículo y de choferes.
- Diseño de city tour por ambas ciudades. Diseño de itinerario con coordinación general de horarios, armado de folleto con itinerario (con recorrido, mapa y reseña) para entregar a cada pasajero.
- Contratación de asistencia al viajero, realización de fichas médicas para todos los que viajaron, diseño y presentación de marbetes.
- Averiguación del posible desarrollo de eventos, tales como congresos, convenciones, etc. En la fecha de realización del viaje (que pudiera complicar la contratación de servicios).
- Realización de presupuesto general con rendición final, lista de pasajeros y rooming list de cada comisión.
- Hacer firmar a sus compañeros el Reglamento de viaje de la Universidad.
Del Trabajo de campo:
- Organización de una reunión con un responsable de la Secretaría de Turismo de la ciudad, diseñar entrevista para la ocasión.
- Diseño de las planillas de relevamiento de atractivos, mapas y planos de ubicación, itinerario, cronograma y puntos de encuentro.
- Diseño de planillas resumen de información relevada.
- Diseño de encuestas, fijación de puntos de recolección de datos.
Licenciatura en Hotelería:
De la organización del viaje:
- Contratación de hotel con desayuno, en ambas ciudades. Revisar la reglamentación del hotel, horarios de check in/out, condiciones de pago, etc.
- Averiguación de costos de comidas (para almuerzos y cenas en los hoteles y/o en restaurantes de ambas ciudades) y luego elección del lugar más conveniente.
- Armado del servicio de a bordo en ruta, preparación del botiquín de primero auxilios, determinar un nombre y logotipo de identificación para el ómnibus y el grupo de viajeros.
- Realización de presupuesto general con rendición final, lista de pasajeros y rooming list de cada comisión.
- Hacer firmar a sus compañeros el Reglamento de viaje de la Universidad.
Del Trabajo de campo:
- Organización de una visita a un hotel en la ciudad, diseñando la entrevista para realizar al informante clave previamente identificado y contactado
- Determinar la existencia de proyectos de inversión hotelera en ambas ciudades y la posibilidad de visitarlos o tomar contacto con los responsables.
- Diseño de las planillas de relevamiento de distintos tipos de alojamientos, mapas y planos de ubicación, itinerario, cronograma y puntos de encuentro.
- Diseño de planillas resumen de información relevada
Desarrollo del viaje y resultados del proyecto de integración:
El viaje se desarrolló en tiempo y forma planteadas según el cronograma de actividades, habiendo cumplido con las diferentes tareas en las etapas proyectadas, finalizado con el procesamiento de los datos recolectados para la revisión del pre diagnóstico del área en estudio, que fue el insumo trabajado en aula durante el 1º cuatrimestre.
La salida de campo del 2º cuatrimestre permitió obtener información de fuentes primarias, para luego analizar, comparar, cotejar, etc. y definir el Diagnóstico Turístico de Tandil, como producto final del trabajo de integración curricular. Por otra parte, para los alumnos de Hotelería, también significó la posibilidad de identificar los indicadores del mercado hotelero de la región y reconocer las oportunidades que se presentan para la formulación y evaluación de proyectos hoteleros.
Este proyecto fue un desafío, en primer lugar para los docentes, por su magnitud, y por poder lograr la integración entre las carreras de esta Facultad, (que tienen, por supuesto, el tronco en común que es la actividad turística) para reforzar la percepción de los alumnos logrando visualizar la permanente e inevitable dependencia que tiene una actividad con la otra. Además sirvió para fomentar la socialización al integrar alumnos de distintos turnos y localizaciones con un proyecto en común, que a su vez motivara un alto interés en ellos, elemento que sería fundamental al momento del desarrollo del mismo. Otro desafío fue lograr motivar, incentivar y transmitir la importancia de la experiencia en campo, la conformación de equipos interdisciplinarios, discutiendo la solución de problemas concretos en un contexto real, tomando decisiones asociadas y desarrollando en los alumnos habilidades propias del ejercicio de sus profesiones.
Considerando que se lograron los objetivos originales de este proyecto, se puede asumir que el resultado fue altamente positivo ya que al término del viaje se evidenció que los alumnos lograron:
- Reconocer las habilidades cognitivas que cada asignatura promueve
- Ejercitar en las prácticas de negociación, de selección de soluciones a problemas complejos, la toma de decisiones ante imprevistos, el respeto hacia la opinión del otro.
- Verificar los indicadores de pre diagnóstico que le permitan diseñar estrategias creativas e innovadoras para desarrollar la actividad turística y hotelera.
- Practicar sobre Planificación, organización, dirección y control actividades que involucran a empresas de la actividad turística y hotelera.
- Identificar las condiciones y características de un destino turístico en terreno, aprovechando las ventajas competitivas y comparativas que presenta la zona a visitar y su extrapolación a otras regiones del país.
- Reconocer elementos variables y constantes que conforman un destino turístico y las interrelaciones que guardan estos elementos entre sí.
- Aplicar metodología para realizar un diagnostico turístico en campo.
- Confrontar con la realidad objetivos de un plan y su viabilidad con posibilidades de ejecución
El satisfactorio resultado de la experiencia, difundido por los docentes y los alumnos involucrados generará en los grupos de los años inferiores, el interés, la inquietud y la motivación para participar en próximos viajes mejorando el proyecto.
[1] Aprendizaje significativo es el proceso a través del cual una nueva información (un nuevo conocimiento) se relaciona de manera no arbitraria y sustantiva (no-literal) con la estructura cognitiva de la persona que aprende. http://www.arnaldomartinez.net/docencia_universitaria/ausubel03.pdf
[2] psicólogo y pedagogo Estadounidense, una de las personalidades más importantes del constructivismo.
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